10月31日早晨，重慶開州漢豐湖被輕柔薄霧籠罩，湖面若隱若現(xiàn)，為當日舉行的成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈第五屆餐飲行業(yè)勞動和技能競賽平添幾分詩意。

上午9時，競賽正式拉開帷幕。本次技能競賽以“唱響雙城記，烹好川渝味”為主題，設(shè)置中式烹調(diào)師、中式面點師、餐廳服務(wù)員3個競賽項目，吸引重慶市33個區(qū)縣、四川省13個市（單位）組隊參賽。

精湛的技藝、熟練的刀工，匠心傳承與創(chuàng)新共舞。在重慶市長江職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中式烹調(diào)師與中式面點師競賽現(xiàn)場，選手們各展身手、同臺競技，在規(guī)定時間內(nèi)完成指定菜品與創(chuàng)新作品制作，展現(xiàn)出高水平的職業(yè)技能與素養(yǎng)。

餐廳服務(wù)員競賽則在開州區(qū)城南故津廣場上演。參賽選手自主設(shè)計婚宴、商務(wù)宴等主題中餐擺臺，令人賞心悅目，充分展現(xiàn)了川渝飲食文化特色。

經(jīng)過專業(yè)裁判團隊的綜合評審，本次競賽活動評選出中式烹調(diào)“金牌菜”10名、中式面點“金牌菜”10名，以及中式烹調(diào)師、中式面點師、餐廳服務(wù)員一、二、三等獎共18名。

競賽期間，“川渝美食·開州金廚”名店名品展同步舉行，集中展銷川渝特色美食與開州名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品。開州區(qū)總工會聯(lián)合商家讓利惠民，現(xiàn)場以半價銷售消費券，切實提升消費性價比與體驗感。

值得一提的是，10月30日晚，還舉辦了川渝地區(qū)職工文藝展演?！对蹅児と擞辛α俊贰稕]有共產(chǎn)黨就沒有新中國》等經(jīng)典合唱曲目氣勢恢宏，展現(xiàn)新時代職工群體的精神風貌；《擺開八仙桌 喜迎貴客來》將餐飲文化與舞臺藝術(shù)巧妙結(jié)合，生動還原川渝“重味好客”的民俗特色；戲曲《來者都是客》、歌舞《雙城記》則以生動的表演，傳遞成渝地區(qū)“一家親”的協(xié)作理念。

據(jù)悉，此次競賽活動旨在以技能競賽賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展、以文化交流凝聚協(xié)作共識，在為川渝餐飲技能人才搭建了展示才華、交流互鑒平臺的同時，也推動兩地餐飲文化傳承創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)化配置、技能標準協(xié)同統(tǒng)一，為雙城經(jīng)濟圈現(xiàn)代服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入“舌尖上的動能”。

重慶市總工會相關(guān)負責人表示，未來，川渝兩地將以此次活動為新起點，持續(xù)深化餐飲行業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)作，完善技能人才培養(yǎng)體系，共同打造具有全國影響力的“川渝餐飲”品牌。

本次活動由中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會指導(dǎo)，重慶市總工會、四川省總工會、重慶市人力資源和社會保障局、四川省人力資源和社會保障廳、重慶市商務(wù)委員會、四川省商務(wù)廳及開州區(qū)委、區(qū)政府等單位聯(lián)合主辦。（工人日報客戶端記者 黃仕強）