“沒想到采摘黃花還有這么多技巧。要摘沒開花的、黃綠色的、花瓣上有縱溝明顯且頂端似開未開的。照這樣操作一天能多采二十斤呢?！苯?，山西大同市總工會黃花產(chǎn)業(yè)特色工匠學(xué)院分別在天鎮(zhèn)縣夏家溝黃花基地和大同市黃花產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行了兩期“黃花產(chǎn)業(yè)特色技能”培訓(xùn)，山西大同天鎮(zhèn)縣趙家溝鄉(xiāng)趙家溝村葛果芳通過培訓(xùn)熟練掌握了冰鮮黃花的生產(chǎn)流程和技巧。

針對黃花種植、采摘、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，該工匠學(xué)院常態(tài)化開展了“田間課堂”技能培訓(xùn)，指導(dǎo)老師特別邀請農(nóng)業(yè)專家現(xiàn)場講解科學(xué)種植技術(shù)、高效采摘方法及保鮮處理技巧，顯著提升了從業(yè)者的專業(yè)能力。他們通過“操作示范+理論講解”的方式，手把手傳授采摘技巧：從黃花生長周期各階段的特點(diǎn)解析，到采摘時機(jī)的精準(zhǔn)判斷；從外觀上“形態(tài)飽滿、黃綠未開、縱溝明顯”的挑選標(biāo)準(zhǔn)，到品質(zhì)上“無病蟲害、無損傷”的嚴(yán)苛要求，進(jìn)行了細(xì)致講解與現(xiàn)場演示。學(xué)員們在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，分組進(jìn)行冰鮮黃花加工全流程的操作練習(xí)，確保熟練掌握各環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)學(xué)員們近距離觀摩學(xué)習(xí)，快速掌握了實(shí)操技能，為科學(xué)采摘筑牢基礎(chǔ)。截至目前，已培訓(xùn)農(nóng)民100余人次。

“除了常規(guī)培訓(xùn)，培訓(xùn)班還適時舉辦黃花菜采摘技能競賽，以賽促學(xué)、以賽提能，激發(fā)產(chǎn)業(yè)工人鉆研技術(shù)、提升技能的積極性，有效推動黃花產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和人才培養(yǎng)，助力大同黃花產(chǎn)業(yè)邁向新的高度?！鄙轿饕税l(fā)同誠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司作為實(shí)施主體負(fù)責(zé)此次培訓(xùn)，公司有關(guān)負(fù)責(zé)人賈啟滿介紹說。

近年來，大同市以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，以產(chǎn)業(yè)融合為動力，強(qiáng)力推動黃花標(biāo)準(zhǔn)化種植、規(guī)?；l(fā)展、品牌化運(yùn)營取得顯著成績。如今，大同黃花不僅以鮮菜、干菜形式暢銷全國，還拓展出黃花醬、黃花酒、黃花文創(chuàng)等6大類130多種精深加工產(chǎn)品，成功打入美國、加拿大、日本等國際市場，真正實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌、從食品到商品的華麗蝶變。大同黃花先后獲評“中國馳名商標(biāo)”“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”等稱號，享有“中國黃花之都”美譽(yù)。（工人日報客戶端記者李彥斌 通訊員馬靜波 宋佳燁）